San Juan apuesta a su gastronomía como motor turístico con una nueva edición de S.A.B.O.R. Sanjuanino
La gastronomía local volverá a ser protagonista con la realización de la segunda edición de S.A.B.O.R. Sanjuanino, un festival que reunirá a productores, cocineros, estudiantes, emprendedores y referentes del sector para poner en valor la identidad culinaria provincial y potenciar su desarrollo como atractivo turístico y económico.
El encuentro se desarrollará del 24 al 26 de junio en el Centro Cultural Amadeo Conte Grand, con entrada libre y gratuita. La propuesta es impulsada por la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo y la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan, con el acompañamiento del Gobierno provincial a través de distintas áreas vinculadas a la producción, el turismo y la cultura.
Uno de los ejes centrales será el Foro de Gastronomía Regional Sanjuanina, espacio en el que especialistas, productores e investigadores compartirán experiencias y debatirán sobre los desafíos y oportunidades que presenta el sector. La iniciativa busca fortalecer el vínculo entre la producción regional, la innovación y la actividad turística.
Además, el festival será escenario de la instancia clasificatoria del Torneo Federal de Chefs, organizada junto a FEHGRA, donde equipos profesionales de toda la región de Cuyo competirán para acceder a la etapa nacional. La actividad permitirá visibilizar el talento gastronómico y promover el intercambio de conocimientos entre profesionales.
Durante las tres jornadas también funcionará una feria con más de 50 productores y establecimientos gastronómicos que exhibirán y comercializarán productos representativos de la provincia. A ello se sumarán degustaciones, clases abiertas, catas de aceites de oliva y vinos, además de un torneo amistoso entre escuelas de gastronomía locales.
La propuesta forma parte de una estrategia orientada a fortalecer la cadena productiva alimentaria, generar empleo y consolidar a San Juan como un destino gastronómico de referencia. Con una agenda que combina capacitación, competencia, promoción comercial y experiencias para el público, S.A.B.O.R. Sanjuanino buscará posicionar la cocina local como una expresión de identidad y una herramienta de desarrollo para toda la provincia.
