La Fiesta del Carneo Español abrió sus puertas y reafirmó su lugar como emblema de la tradición sanjuanina
Con una importante convocatoria de vecinos, productores y visitantes, quedó oficialmente inaugurada este sábado la Fiesta Provincial del Carneo Español 2026 en el Predio Gaucho José Dolores de Rawson. El acto estuvo encabezado por el gobernador Marcelo Orrego y el intendente Carlos Munisaga, quienes destacaron el valor de una celebración que combina tradición, producción, cultura e identidad y que se ha consolidado como uno de los eventos más representativos del calendario sanjuanino.
Durante la apertura, Munisaga remarcó que la fiesta trasciende lo gastronómico y representa las raíces de muchas familias sanjuaninas. “Esta fiesta hace a nuestras raíces, a nuestra tradición. Juntamos lo que somos, nuestra identidad, nuestros recuerdos y promovemos, a partir de allí, la producción”, expresó el jefe comunal, al tiempo que puso en valor el trabajo de emprendedores, productores y fábricas de embutidos que sostienen una actividad histórica en el departamento.
Uno de los momentos destacados de la jornada fue la participación de la intendenta de Colonia Caroya, Paola Nanini, cuya ciudad es reconocida como la Capital Nacional del Salame Típico. En ese marco, el Concejo Deliberante de Rawson la declaró Visita Destacada del departamento. Además, se fortaleció el proceso de hermanamiento entre ambas comunidades, con el objetivo de intercambiar experiencias y potenciar la calidad y el desarrollo de los productos regionales.
Nanini agradeció la invitación y resaltó la importancia de reconocer y promover la producción local. “El primer paso para crecer es reconocer los productos que hacemos y la calidad de nuestros vecinos”, afirmó. También alentó a continuar fortaleciendo la identidad productiva de cada comunidad y felicitó al municipio y al Gobierno por sostener espacios que permiten visibilizar el trabajo de los productores.
Por su parte, Orrego destacó que la Fiesta Provincial del Carneo Español ya se convirtió en una vidriera para mostrar la producción local y las tradiciones sanjuaninas. “Detrás de cada plato y de cada embutido también está nuestra historia, nuestra cultura, nuestra idiosincrasia y nuestras tradiciones”, señaló el mandatario, quien además convocó a seguir impulsando este tipo de encuentros como herramientas para el desarrollo económico, turístico y cultural.
La celebración continuará durante todo el fin de semana con entrada libre y gratuita. Los asistentes podrán disfrutar de ranchos típicos, concursos y exposiciones de productores, paseo de artesanos y emprendedores, patio gastronómico, espectáculos artísticos, actividades para niños, Eco Canje y una amplia propuesta destinada a revalorizar una tradición que forma parte de la identidad de Rawson.
