Más de 30 personas con discapacidad intelectual se capacitan para trabajar en gastronomía
Más de 30 alumnos, tutores y acompañantes terapéuticos de la Escuela de Educación Especial y Formación Laboral Aleluya-Arid participan de un curso adaptado de manipulación de alimentos que les permitirá obtener el carnet habilitante para desempeñarse en el sector gastronómico. Se trata de la tercera institución que se incorpora al programa Equidad e Inclusión para la Manipulación de Alimentos, una iniciativa pionera en el país que busca ampliar las oportunidades laborales de las personas con discapacidad.
La capacitación comenzó a principios de octubre y contempla ajustes pedagógicos para facilitar la comprensión de los contenidos. También participan personas con discapacidad que no asisten a la institución y trabajadores que realizan entrenamientos laborales en empresas gastronómicas mediante el programa Trabajando Sueños. La propuesta apunta a brindar herramientas concretas para promover la autonomía, la inclusión laboral y la participación activa en el mundo del trabajo.
A diferencia del curso tradicional, que concentra los contenidos en una sola jornada, la formación se divide en cinco módulos con materiales accesibles, ejemplos prácticos, videos y juegos participativos. Entre otros temas, los participantes aprenden sobre higiene personal, lavado de manos, conservación y refrigeración de alimentos, prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, contaminación alimentaria y buenas prácticas de manufactura. Además, rinden evaluaciones específicas sobre los conocimientos adquiridos y quienes aprueban reciben un carnet con una validez de tres años.
La iniciativa es impulsada por las direcciones de Políticas para la Equidad y de Personas con Discapacidad, y ya se implementó en la Escuela de Educación Especial Susana Castelli de ASAL, donde participaron integrantes de la cooperativa de trabajo La Panadería Santa Josefina, y en el Centro Educativo Terapéutico Inmanus. El interés que despertó el programa llevó a organismos públicos de otras provincias a solicitar asesoramiento para replicar la experiencia, que en principio se desarrolla una vez al año y busca fortalecer las posibilidades de integración y mejorar la calidad de vida de las personas con discapacidad.
