Buenaventura: Un vino universitario que une aulas y solidaridad
La Universidad Católica de Cuyo presentó oficialmente “Buenaventura”, su primer vino elaborado en el marco del programa académico Raíz Común. El lanzamiento se realizó durante el cierre de la Evaluación de Vinos de San Juan (EVISAN) y marca un paso innovador en la formación de estudiantes vinculados a la vitivinicultura y otras áreas.
Se trata de un vino blanco joven, creado a partir de un blend de uvas blancas de distintos valles sanjuaninos. El proyecto reunió a alumnos y docentes de Enología, Sommelier, Comunicación, Marketing y Diseño, junto con la colaboración del enólogo Carlos Carbajo y del egresado Marcelo Sassú. La producción técnica se concretó en la bodega Bórbore con el acompañamiento del Instituto Nacional de Vitivinicultura.
Más que un producto enológico, la propuesta tiene un sentido social y comunitario: las 2.460 botellas no estarán disponibles en góndolas, sino que se destinarán a actividades solidarias, como cenas benéficas y subastas.
El nombre “Buenaventura” rinde homenaje al patrono espiritual de la universidad y simboliza el inicio de un camino académico y humano. Además, la iniciativa se proyecta como una trilogía vinícola universitaria: en octubre se sumará un vino tinto joven y más adelante un tinto de guarda.
Desde la institución destacaron que el objetivo es formar profesionales con experiencia real, fortalecer la única licenciatura en Enología que existe en la provincia y, al mismo tiempo, generar un impacto positivo en la comunidad sanjuanina.
