Rawson proyecta la Ruta del Chacinado y el Embutido
El municipio evalúa un nuevo circuito turístico-gastronómico basado en una de sus tradiciones más arraigadas. El anuncio oficial podría darse en los próximos días.
El gobierno municipal de Rawson, encabezado por el intendente Carlos Munisaga, se encuentra evaluando la creación de la Ruta del Chacinado y el Embutido, un proyecto turístico y productivo que busca revalorizar las tradiciones locales vinculadas a la elaboración artesanal de estos productos.
La propuesta se inspira en modelos exitosos como la Ruta del Vino y la del Aceite de Oliva en la provincia de San Juan, y tendría como eje zonas del departamento como Médano de Oro y Medanito, reconocidas por su fuerte identidad productiva y gastronómica.
“La idea es poner en valor una actividad que forma parte de la cultura popular de Rawson. Venimos trabajando desde hace tiempo con productores locales y creemos que es el momento de dar un paso más en ese sentido”, señalaron desde el Ejecutivo municipal.
Uno de los antecedentes inmediatos de esta propuesta es la Fiesta del Carneo Español, que desde hace años convoca a miles de visitantes y que ha posicionado a Rawson como referente en la elaboración de chacinados tradicionales. Este evento, además de su impronta cultural, abrió la puerta a una oportunidad de desarrollo turístico sostenido en el tiempo.
Si bien aún no hay fecha confirmada, el anuncio oficial de la iniciativa podría realizarse en los próximos días. La intención del municipio es comenzar con los primeros pasos del proyecto este mismo año, o a más tardar en el próximo ciclo.
La Ruta del Chacinado no solo significaría un impulso para los pequeños productores, sino también un atractivo para el turismo interno, con actividades que irían desde degustaciones hasta visitas guiadas y talleres de elaboración artesanal.
