Tras el récord de la semita más grande, Rawson impulsa una marca local y busca crear el Día Nacional de la Semita
Tras la convocatoria que reunió a más de 5.000 personas en la Fiesta de la Semita, el municipio de Rawson ya trabaja en nuevos proyectos para potenciar uno de los productos más representativos de la gastronomía local. Mientras continúa el proceso de evaluación para validar oficialmente el récord de la semita más grande, el objetivo ahora es consolidar una marca que impulse a los elaboradores y permita expandir su comercialización. «Estamos muy contentos. Estamos encaminados para cumplir los pasos que establecía el procedimiento del Récord Guinness. Toda la documentación ha quedado certificada y está en ese proceso administrativo», señaló el secretario de Gobierno, Sebastián Chirino.
Aunque todavía resta la resolución definitiva de la organización internacional, el funcionario aseguró que el logro ya quedó marcado entre los sanjuaninos. «Dios quiera que podamos cumplir todos los requisitos porque son muy rigurosos en cuanto a lo que evalúan. Pero la alegría que ha quedado en todos los sanjuaninos que amamos este producto es que ya el récord lo batimos en los corazones», afirmó. Además, destacó que la celebración permitió reforzar la identidad cultural vinculada a la semita. «Mucha gente entendió que es un patrimonio gastronómico y que lo tenemos que cuidar como ha hecho el chipá en el Litoral y otros productos regionales», agregó.
Uno de los anuncios más importantes tiene que ver con la creación de una marca social destinada a fortalecer a quienes elaboran semitas. «Estamos trabajando en una propuesta para crear una franquicia social que nos va a permitir apalancar a los emprendedores que ya están haciendo esta semita. Muchos llevan años en esta actividad y otros la utilizan como estrategia para salir adelante», explicó Chirino. Según indicó, la iniciativa busca generar mejores oportunidades de comercialización y acompañar el crecimiento de los productores.
La apuesta va más allá del mercado local. Desde el municipio imaginan a la semita sanjuanina ocupando espacios en grandes cadenas comerciales e incluso llegando a otras provincias. «Queremos que esa venta pueda llegar no solo a la casa del vecino, sino también a otras escalas de consumo. ¿Por qué no exportarla al mercado nacional? Con los ultracongelados se puede», sostuvo. En paralelo, se trabaja en la conformación de una red de elaboradores y en la definición de estándares comunes para consolidar el producto y garantizar su calidad.
Otro de los proyectos surgidos tras el éxito de la fiesta es impulsar la creación del Día Nacional de la Semita. «La idea surgió en pleno evento y tuvo una gran aceptación. Vamos a hacer todos los esfuerzos para lograrlo», aseguró el funcionario. Para avanzar en esa iniciativa ya comenzaron conversaciones con legisladores nacionales. «Tiene que ser algún diputado o senador quien tome la propuesta, y ya han empezado algunas conversaciones. Pronto vamos a tener novedades», concluyó.
