Consejos y precauciones al comprar pescado durante Semana Santa

En este contexto, el Ministerio de Salud anunció que llevará a cabo inspecciones para verificar la calidad de los productos en los puntos de venta.

El Departamento de Medicina Sanitaria del Ministerio de Salud ha emitido una serie de recomendaciones sobre cómo debe lucir el pescado apto para el consumo humano:

• Los ojos deben ser saltones y brillantes.

• Las agallas deben presentar un color rojo intenso y estar húmedas.

• Las escamas deben estar bien adheridas.

• La superficie del pescado debe sentirse firme al tacto, tener brillo y estar húmeda.

También se advierte que no se debe consumir pescado si presenta signos de deterioro como ojos hundidos y opacos, agallas pálidas, verdosas, negras o inexistentes, escamas que se desprenden fácilmente, piel opaca, pegajosa o blanda al tocarla, y mal olor.

El Ministerio tiene previsto realizar controles en comercios mayoristas, minoristas y entre vendedores ambulantes, verificando que se cumplan las condiciones necesarias para asegurar la calidad del producto. Se recuerda a los responsables de los puntos de venta que el pescado debe mantenerse cubierto con hielo, a la sombra, separado de otros productos y ubicado sobre mesas o tarimas.

Está terminantemente prohibido cortar, destripar o limpiar el pescado para su venta en la vía pública. Los vendedores deben contar con un certificado de manipulación de alimentos y un certificado de buena salud. Además, deben vestir chaquetilla, gorra o birrete blancos, utilizar guantes descartables y mantener una higiene personal impecable.