Miguel Vega defendió el proyecto para declarar patrimonio a la tortita jachallera y cruzó críticas: «Es una caricia al alma para nuestro pueblo»
El proyecto que busca declarar a la tortita jachallera como Patrimonio Cultural Inmaterial de San Juan obtuvo despacho favorable en comisiones y será tratado en la Cámara de Diputados. Su impulsor, el diputado por Jáchal y exintendente Miguel Vega, defendió la iniciativa al asegurar que surgió a pedido del Centro Cultural La Montaña y que representa un reconocimiento a una tradición profundamente arraigada en el departamento. «Es un producto identitario del pueblo de Jáchal. Es una caricia al alma para todos los jachalleros y para las mujeres que transmitieron esta receta de generación en generación», sostuvo.
Durante la entrevista, Vega explicó que la historia de la tortita jachallera está vinculada a la Campaña Libertadora de la columna Cabot. «Dicen que las mujeres jachalleras la crearon para alimentar a los soldados porque era un producto que resistía el paso del tiempo sin conservantes», señaló. Además destacó que su elaboración mantiene técnicas tradicionales, como la cocción en horno de barro y el característico toque de anís, que la convierten en uno de los productos gastronómicos más representativos del departamento.
Sin embargo, la entrevista tomó un tono más tenso cuando se le planteó que la Legislatura debería priorizar otros temas vinculados con la realidad de Jáchal antes que este reconocimiento cultural. El legislador rechazó ese planteo y respondió: «Yo soy el diputado de todo el pueblo de Jáchal. Tengo que escuchar a todas las instituciones y presentar proyectos vinculados a la cultura, al turismo, a la obra pública y al crecimiento del departamento».
Vega también defendió su trabajo legislativo y recordó otras iniciativas impulsadas desde que asumió la banca. «He presentado proyectos sobre la Ruta 40, la pavimentación de caminos, la creación del secundario de Mogna, internet para esa localidad y modificaciones al Estatuto Docente. Este proyecto no excluye los demás», afirmó, al tiempo que insistió en que la declaración de patrimonio representa un reconocimiento institucional que trasciende el valor gastronómico de la tortita.
El momento de mayor tensión llegó cuando fue consultado por el salario que perciben los diputados provinciales. El legislador evitó responder la pregunta y sostuvo: «Usted me llamó para hablar de las tortitas jachalleras y me está llevando a otro tema. Si quiere saber cuánto gana un diputado, pregúntele a las autoridades de la Cámara», dando por finalizada la entrevista.
