San Juan impulsa “Viticultura 360” para redefinir el futuro del sector y potenciar su diversidad productiva
Con el objetivo de fortalecer la actividad vitivinícola y construir una estrategia de desarrollo a largo plazo, el programa “Viticultura 360” comenzó a desplegar una serie de talleres participativos destinados a distintos sectores clave de la producción vinculada a la vid en San Juan.
La iniciativa forma parte de la Estrategia San Juan para el Desarrollo y la Diversidad Vitivinícola y busca generar una hoja de ruta que permita dar previsibilidad al sector, consolidar su identidad y posicionar a la provincia como un referente nacional en materia de diversificación productiva.
El programa apunta a integrar a todos los actores de la cadena de valor vitivinícola, promoviendo una construcción colectiva que preserve el legado histórico y cultural de la actividad, además de sostener el entramado social vinculado a la producción.
En ese marco, se trabajará en el diseño de iniciativas para fortalecer seis áreas estratégicas: uva de mesa, pasas de uva, enoturismo, jugo concentrado de uva, vinos fraccionados y vinos a granel.
Según se informó, la primera etapa incluirá talleres enfocados en vino fraccionado, pasas de uva y jugo concentrado de uva. Posteriormente se avanzará con encuentros vinculados al vino a granel, el enoturismo y la uva de mesa.
Las convocatorias reunirán a representantes del sector público, privado, académico, organismos técnicos y actores del tercer sector, involucrando a diferentes eslabones productivos para intercambiar miradas sobre el presente y el futuro de la vitivinicultura sanjuanina.
A través de una metodología participativa, los talleres buscarán relevar percepciones, expectativas y valoraciones sobre la actividad, además de detectar problemáticas y oportunidades de crecimiento. También se abordarán aspectos relacionados con estrategias asociativas, inversiones, desarrollo turístico y patrimonio cultural y paisajístico ligado a la producción vitivinícola.
Toda la información obtenida será utilizada para elaborar una matriz FODA de la vitivinicultura provincial, una herramienta estratégica que permitirá identificar fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del sector, tomando en cuenta variables productivas, sociales, institucionales y territoriales.
Desde el programa remarcaron que la intención es consolidar una visión compartida sobre el futuro de la vitivinicultura en San Juan, promoviendo un desarrollo sostenible que fortalezca tanto la identidad productiva como la competitividad de toda la cadena de valor.
