San Juan ya tiene normativa para los foodtrucks: el Concejo aprobó la ordenanza para regular su actividad

Tras años de funcionamiento sin un marco legal, el Concejo Deliberante aprobó una normativa específica para vehículos gastronómicos.

Este miércoles, el Concejo Deliberante de la Ciudad de San Juan aprobó por unanimidad una ordenanza largamente esperada: la regulación de los vehículos gastronómicos, comúnmente conocidos como foodtrucks. Hasta hoy, esta actividad se desarrollaba sin una normativa específica que encuadrara su funcionamiento, lo que generaba vacíos legales y dificultades tanto para los emprendedores del rubro como para los organismos de control.

La flamante ordenanza, impulsada desde la Comisión de Legislación y Asuntos Constitucionales, establece por primera vez un marco regulatorio integral para esta actividad comercial, que ha crecido de forma sostenida en los últimos años dentro del ejido capitalino.

Entre los puntos principales, se definen tres categorías de vehículos según el tipo de actividad que desarrollan: expendio de productos envasados, pre-elaboración y elaboración completa de alimentos. Además, se fijan requisitos obligatorios como certificado de manipulación de alimentos, seguro de responsabilidad civil, libre deuda municipal y un domicilio en la ciudad.

Uno de los aspectos más novedosos es la creación de un Registro Único de Vehículos Gastronómicos, que será público y accesible desde la web del municipio. También se reglamenta el uso del espacio público, estableciendo permisos de localización renovables y criterios de evaluación que priorizan a residentes locales con trayectoria en el rubro.

Durante el tratamiento del proyecto, fueron convocados emprendedores gastronómicos con amplia experiencia, algunos con más de 30 años en la actividad, quienes aportaron sus puntos de vista para enriquecer la norma.

La Dirección de Comercio, Industria y Publicidad será la autoridad de aplicación de la nueva normativa, que entrará en vigencia una vez reglamentada, dentro de los próximos 30 días.

Con esta ordenanza, la Ciudad de San Juan da un paso clave hacia la formalización de una actividad que ya forma parte del paisaje urbano, brindando certezas a quienes invierten y generando condiciones seguras para el consumo de alimentos en la vía pública. Según algunas versiones, las cercanías al cementerio de la capital sobre calle España podría ser el lugar habilitado para ubicar a los famosos «Carritos Pancheros».

Clasificación y habilitaciones

La ordenanza clasifica a los vehículos en tres categorías según el tipo de actividad: expendio de productos envasados, pre-elaboración y elaboración completa de alimentos. Cada unidad deberá contar con certificado de apto técnico, seguro de responsabilidad civil, libre deuda de tributos y constancia de manipulación de alimentos.

Permisos y localización

Se establece un Permiso de Localización, que tendrá vigencia de hasta un año, y será obligatorio tanto para espacios públicos como privados. Para los espacios públicos, se otorgarán lugares delimitados o «boxes», y se priorizará a quienes tengan domicilio en la ciudad y antecedentes en la actividad.

Prohibiciones y sanciones

Entre las restricciones figuran la venta de alcohol sin autorización, la instalación de mesas y sillas salvo excepciones, y la ocupación de ochavas. También se prohíbe interferir con otras actividades o bloquear el tránsito peatonal. El incumplimiento puede derivar en multas, clausuras, comisos y hasta destrucción de mercadería.

Registro Único y enfoque saludable

Se crea el Registro Único de Vehículos Gastronómicos de la Ciudad de San Juan, que será público y estará disponible online. El municipio buscará fomentar la presencia de opciones saludables, sin gluten, y alternativas vegetarianas o veganas.

Tasas y vigencia

La tasa diaria por el uso del espacio público se fijó en $4.000, mientras que el certificado de apto técnico costará $60.000. La Dirección de Comercio será la autoridad de aplicación y tendrá 30 días para reglamentar la ordenanza.