“En San Juan también se saltean comidas”: Alertan por malos hábitos alimentarios y aumento de obesidad

La jefa de Nutrición del Ministerio de Salud Pública, Andrea Sardiña, advirtió que en San Juan también se observa un deterioro en los hábitos alimentarios, con trabajadores que saltean comidas y un incremento de sobrepeso y obesidad. La especialista explicó que estos cambios impactan directamente en el metabolismo y en la calidad de vida de la población.

Sardiña señaló que uno de los principales problemas detectados es la falta de regularidad en las comidas diarias. “Habitualmente una de las principales comidas que se saltea es el almuerzo, y también el desayuno”, explicó. Según la nutricionista, modificar estos hábitos genera consecuencias metabólicas: “El saltearse una comida afecta al cambio metabólico del cuerpo, altera el funcionamiento normal del organismo”.

La funcionaria remarcó que, además de la cantidad, también preocupa la calidad de los alimentos consumidos. En ese sentido, advirtió que muchas personas recurren a productos ultraprocesados o a comidas rápidas por cuestiones de tiempo o costumbre. “No es lo mismo comernos un sándwich con alimentos ultraprocesados que una preparación casera. Los ultraprocesados tienen mucho sodio y agregados que no nutren”, explicó.

En la provincia, sostuvo, todavía persisten tradiciones que favorecen una mejor alimentación, como las comidas caseras o las preparaciones de “olla”. Sin embargo, reconoció que el ritmo laboral está cambiando. “Hoy muchas personas trabajan de corrido y eso modifica los horarios de comida. No todos tienen la posibilidad de sentarse a almorzar como antes”, indicó.

Otro punto que preocupa a las autoridades sanitarias es el aumento del sobrepeso y la obesidad. Aunque los datos oficiales actualizados todavía no se publicaron, Sardiña confirmó que el problema viene en crecimiento desde el último relevamiento. “En relación a la obesidad hay un incremento generalizado en todo el país. En San Juan también se observa un aumento respecto al último censo”, afirmó.

En ese contexto, desde Salud Pública impulsan programas de educación alimentaria y promoción de hábitos saludables. “La parte nutricional está directamente relacionada con la educación. Por eso buscamos acompañar a la población con asesoramiento y herramientas para mejorar la alimentación sin afectar la economía familiar”, explicó.

La especialista también remarcó la importancia de combinar alimentos y evitar dietas basadas en un solo grupo nutricional. “Uno no se puede alimentar solo con cereales o legumbres; la clave está en combinar los grupos de alimentos”, señaló.

Finalmente, Sardiña destacó que cambiar los hábitos es posible, pero requiere información y acompañamiento. “Es un cambio de mentalidad para los nuevos horarios y el nuevo estilo de vida, pero es posible mejorar la alimentación si se trabaja en la educación nutricional”, concluyó.